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2021年10月の記事一覧

料理長がオンラインイベントデビューするってよ!#丸一お知らせ

皆様こんにちは。株式会社丸一、代表の市瀬です。来たる10月23日『あそび割烹さん葉か』料理長、井上翔太がオンラインイベントデビューします! KitchHikeさんのHPより どんなイベント? お話頂いたのは、宮崎県椎葉村の椎葉さんから、 「オンラインイベントに参加するので、アレンジ料理を出してもらいたい」とお声がけ頂いたのがきっかけです。 キッチハイクさん主催のイベント(下記にURLがあります)で、キッチハイクさんのホームページにてチケットを購入すると、プランにより食材も

秘境・椎葉村で代々受け継がれる世界農業遺産 焼畑

日本三大秘境の一つ、椎葉村(しいばそん) 何千年にわたり、人と森が寄り添って生きてきた里山。 木は神と崇められ、死んだ人間は木になった。 宮崎県の北西部に位置し、標高は800mを超え、約96%が森林で覆われています。 平家の落人伝説が残り、平家の末裔として椎葉家や那須家があります。 源氏の目をかいくぐって隠居してきた椎葉の民は生きる知恵と生命力にあふれています。 椎葉村では今でも焼畑農業が維持伝承されています。 この焼畑農業は農薬や肥料を使わず、自然の力を活かした循環型農